選自美國 Prime 級牛肉，乾式熟成 14天，鎖住鮮甜，熟成後，舒肥軟化肉質，烘烤後，再以蘋果木及甘蔗屑煙燻，宛如替牛肉進行 SPA 三溫暖，讓肉質充滿獨特風味，上桌前，再以 1500 度高溫烘烤，使外皮酥脆，確保入口鮮甜。
熱騰騰鐵板是大自然的桌巾，春夏秋冬四季遞換，當季食材也隨著遞換上桌，餐桌上的笑語交談，是美味的調味料，以客為尊，細細款待，是對賓客的最敬禮，也是皇饕與眾不凡之處。
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